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吃粽子血糖不升高,就用这6招

2018-06-20糖友网郭玉佩
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核心提示:端午节的应景美食,当属粽子。大部分糖友担心吃粽子血糖高,也不无道理。

  端午节的应景美食,当属粽子。大部分糖友担心吃粽子血糖高,也不无道理。

  糯米的血糖生成指数(GI)>70,是高GI食物;

  甜粽子里的蜜枣豆沙含糖量更是比较高;

  咸粽子往往使用五花肉猪油,含有丰富的油脂。

  上述因素都会导致糖尿病患者的血糖升高。

  那糖尿病患者怎么吃粽子血糖不升高呢,本文就教您六招。

  第一招:病情好再吃粽子

  因为粽子的热量高,所以,糖友吃粽子要具备以下条件,才可以适量吃粽子:

  空腹血糖≤7.0mmol/l;

  餐后2小时血糖≤10.0mmol/l;

  糖化血红蛋白≤7.5%;

  第二招:保证一天不多吃

  粽子的主料是糯米,含淀粉多,属于主食,如果吃粽子,就要少吃或者不吃其他含淀粉多的食物,比如米饭、面条、红薯、土豆等。

  吃一个拳头大小的粽子(约120克),就要少吃一碗(约200克)米饭,以保证一天摄入的总热量不变。

  第三招:吃粽子不贪多

  建议大一点的粽子一次吃半个即可,最多一天别超过两个,尤其是老人、小孩、孕妇及血糖控制不佳的糖友,更需要少吃。

  第四招:自己做粽子

  粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空的时间较长,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状。

  建议糖友自己动手包粽子,把握“三少一多”的原则——即少油、少盐、少糖、多纤维。

  可以选用高纤维、低油脂的食材:如香菇、竹笋、萝卜干、栗子、瘦肉、蔬菜等;以五谷杂粮如:紫米、玉米、莲子、芸豆、红豆、燕麦等取代原本的糯米,并将包粽子的米量减少。

  这样包出来的粽子与众不同,不仅可增加膳食纤维的含量,又可以减少肠胃负担,更有益于健康。

  第五招:搭配蔬菜吃粽子

  糖友吃粽子时不要蘸糖吃,以免热量更高。

  不要单独吃粽子,要搭配膳食纤维丰富的蔬菜,蔬菜中的膳食纤维可以延缓热量的吸收,防止血糖快速升高,还可帮助肠胃蠕动,减轻因吃粽子引起的消化不良。

  吃粽子前要先喝一杯水,再吃蔬菜,增加饱腹感,最后吃粽子,防止粽子超量。

  第六招:注意餐后运动

  吃完粽子后,要像往常一样,坚持运动,以消耗掉多余的热量,同时注意监测餐后2小时的血糖,如果血糖升得过高,要及时与医生联系,调整药量。

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